Курсы управляющего рестораном

Изучим обязанности и задачи управляющего рестораном, разберем зоны ответственности и методы управления.
Практика: научимся эффективно распределять время менеджера ресторана, составлять план работы.

Научимся собирать команду для эффективной работы ресторана, создавать программу обучения для новых сотрудников.
Практика: составим должностною инструкцию для будущих сотрудников и напишем сценарий проведения аттестации.

Освоите навыки проведения собраний и встреч с сотрудниками ресторана, научитесь выстраивать грамотные отношения с коллегами.
Практика: создадим проект штатного расписания, разберем трудовые договоры и составим план мотивации для сотрудников.

Научитесь составлять план продаж и контролировать его выполнение. Освоите навыки эффективных продаж и узнаете способы увеличения прибыли в ресторане.
Практика: создадим проект плана продаж и найдем способы повышения продаж в ресторанном бизнесе.

Изучите нормы хранения и контроль качества блюд и напитков, а также освоите навыки контролирования работы шефа-повара при создании меню и приготовления пищи.
Практика: научитесь составлять план закупок и моделировать меню ресторана с учетом навыков ценообразования.

Освоите ключевые правила и характеристики сервиса, разберетесь в ритуалах и традициях, которые сделают сервис ресторана лучше.
Практика: выберете стратегию и спроектируйте сценарий по созданию атмосферы ресторана.

Научитесь контролировать работу официантов и менеджера при обслуживании гостей и обеспечивать условия для качественного обслуживания гостей.
Практика: разберетесь в типах клиентов и сможете выстраивать план коммуникации с каждым из этих типов.

Научитесь решать конфликтные ситуации и обрабатывать отзывы гостей о проданных блюдах.
Практика: создадите стратегию по работе с негативной обратной связью.

Научитесь взаимодействовать с учредителями ресторана и финансовым отделом. Работать с операционными системами и системой отчетности. Освоите навыки проведения инвентаризации и составления отчета о прибыли и убытках.
Практика: научитесь составлять графики работы сотрудников, с точки зрения грамотного распределения расходов.

Изучите особенности взаимодействия с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. Поймете, как контролировать безопасность труда и пожарную безопасность.
Практика: создадите уголок потребителя.

Курсы повышения квалификации – это дополнительное профессиональное образование, направленное на совершенствование или получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, или повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации.

Такие курсы подойдут для лиц, которые уже имеют среднее профессиональное и (или) высшее образование или ещё только получают его по любому направлению. Но для последней группы лиц важно помнить, что удостоверение по курсу будет выдано вместе с документом об окончании среднего профессионального и (или) высшего образования.

Курсы повышения квалификации по программам, представленным у нас в Колледже, подходят для изучения с нуля при наличии высшего и (или) среднего профессионального образования любого направление. Обучение на наших программах подходят для студентов без опыта и знаний по теме курса.

В конце курса предусмотрена итоговая проверка знаний в формате тестирования по пройденному материалу, которое проходит на той же онлайн-платформе обучения и не имеет ограничений по количеству попыток. После успешной сдачи теста вы получаете удостоверение установленного образца о повышении квалификации. Данные об образовании вносятся в ФИС ФРДО («Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) квалификации, документах об обучении») и являются официальным документом об образовании. Получить удостоверение можно в офисе Колледжа или почтовым отправлением.

Для поступления необходимо:

1. Выбрать программу обучение.
2. Оставить заявку и дождаться звонка менеджера.
3. Предоставить следующие документы для оформления:

• паспортные и персональные данные;
• электронную почту и телефон;
• номер СНИЛС;
• сведения об образовании. Лицам, получающих высшее или среднее профессиональное образование необходимо предъявить справку об обучении, выданную организацией, осуществляющей образовательную деятельность.

4. Оплатить обучение и получить приказ о зачислении в течение 3 дней после оплаты.
5. Дождаться старта обучения.

Для поступления на наши курсы не нужны никакие дополнительные экзамены и испытания.

Обучение осуществляется дистанционно на специальной обучающей платформе. Будущему студенту высылается доступ на актуальный email. На ней вы проходите онлайн-курсы, выполняете домашние задания, общаетесь с преподавателем. Обучение в среднем длится от 5 до 13 недель, всё зависит от выбранной программы. Доступ к записям обучения сохраняется ещё на 3 месяца после выхода последнего занятия, вы можете проходить обучение в удобном для вас темпе и в удобное время.
Расписание стартов курсов не привязано к учебному году, группы стартуют по мере набора. Вы можете записаться на наши курсы в любое время, мы подберем для вас удобную группу.

Вы можете записаться на наши курсы можно оставив заявку здесь. Менеджер свяжется с вами и подробнее проконсультирует по обучению в нашем Колледже.

Вы можете связаться с нами по электронной почте dpo@biscollege.ru или оставить заявку здесь. Менеджер свяжется с вами и подробнее проконсультирует по обучению в нашем Колледже.